逼逼波波

這是烘焙首發!!!

搬家後第一次用新買的烤箱烘焙選擇了瑪德蓮

本來一直在想要做甚麼，畢竟嚴格算起來這是新手的第一次烘焙啊～

東湊西湊買了道具跟材料，先買了...

🔸玻璃料理碗　x2個　大小差一點，用來盛裝原料用

🔸英國Kenwood手持攪拌器 HM620 

🔸Cakeland手壓式麵粉篩

🔸Cakeland  6連瑪德蓮烤模

🔸日製 鑽石 低筋麵粉(分裝1kg)

🔸月光牌 泡打粉 無鋁(分裝500g)

🔸安佳無鹽奶油塊454g

🔸天然香草精

🔸可重複使用烘焙紙

🔸隔水加熱不銹鋼小碗瓢

瑪德蓮🎶 12個
🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸
無鹽奶油 100g 隔水加熱
泡打粉 3g
低筋麵粉 100g
全蛋*2顆 室溫
天然香草精
糖 120g
檸檬1顆刨皮再對半切擠汁

雖然買的是6連的烤模但還是準備了12份的料要來烤兩次

本來看了榛果奶油煮法想試試看

但決定先做基本款上手後再來做

來囉~

把材料都用電子秤量好分好

Step 1

無鹽奶油隔水加熱然後在旁放涼備用

（因為放涼需要時間，所以擺在第一步驟）

刨檸檬皮整顆混入糖裡備用

Step 2

用一個大碗或料理盆將兩顆全蛋與糖用打蛋器打發，約5分鐘左右可以看到都融合在一起

Step 3

把泡打粉與低筋麵粉一起過篩倒入蛋糖已混合的碗裡，這時用手動攪拌棒攪勻即可

Step 4

已放涼的無鹽奶油加入混合糊裡再加入檸檬汁拌勻

Step 5

麵糊裝在乾淨塑膠袋中打結冷藏一晚或至少6小時

Step 6

隔天要烤前15分鐘先把麵糊取出，並把烤箱預熱240度

Step 7

烤模刷上奶油或橄欖油　

撒上低筋麵粉

把麵糊裝填約九分滿並輕敲烤模讓空氣移出

Step 8

移入烤箱烤10分鐘

Step 9

烤完後脫模放置網架上放涼即可享用

大功告成

第一批的元寶肚不是很明顯

忘了要刷上油跟麵粉脫模不順利

慘不忍睹

第二批做好前置作業有好一些了

元寶肚也很厲害

脫模好多了

看來油是省不得的 要刷好刷滿

最後附上療癒的出爐照

口感:是外酥內濕軟

好愛啊~

筆記:

檸檬汁及檸檬皮可再多一點增加檸檬香氣;

烤盤抹油還是要用刷子比較均勻;